Si te gusta la cocina canaria, el Potaje de Berros es una receta que seguramente conocerás. Se trata de un potaje espeso y sabroso, ideal para los días más fríos y también como tentempié para compartir con amigos. Aunque en Canarias se consume habitualmente en la época de invierno, esta receta puede disfrutarse durante todo el año.
Origen de la receta
El Potaje de Berros es un plato típico de la cocina canaria. Se cree que esta comida tiene sus orígenes en el siglo XIX, cuando los berros se cultivaban en las islas como alimento para los animales. El berro se empezó a consumir en Canarias como alimento humano, siendo el potaje de berros una de las primeras recetas en las que se empezó a utilizar.
Ingredientes del potaje de berros canario
– 500 gramos de berros limpios
– 500 gramos de papas (patatas)
– 300 gramos de tomate
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– Sal
– Perejil
– Aceite de oliva
Preparación
Para la preparación del Potaje de Berros, solo tienes que seguir estos sencillos pasos:
- Lo primero que tienes que hacer es lavar bien los berros y añadirlos en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, pela y corta las papas en trozos más o menos iguales y cocínalas en una cazuela con agua y sal durante unos 15 minutos.
- Una vez estén las papas casi cocidas, añade los berros y déjalos cocinar hasta que estén tiernos.
- A continuación, pela y corta en trozos pequeños la cebolla y los tomates
- Ahora fríelo todo una sartén con un poco de aceite de oliva y añade los ajos laminados.
- Una vez hecho, añádelos al potaje de berros y cocina todo a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Por último, agrega el perejil picado y déjalo cocinar durante unos 5 minutos más.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar el Potaje de Berros?
Sí, el Potaje de Berros se puede congelar sin problemas. Para congelarlo, hay que esperar a que se enfríe completamente y luego colocarlo en un recipiente hermético.
¿Se puede añadir algo más al Potaje de Berros?
Sí, se pueden añadir otros ingredientes al Potaje de Berros como por ejemplo, alubias, garbanzos, calabacín, zanahoria, etc.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el Potaje de Berros?
El Potaje de Berros se puede conservar en la nevera durante un máximo de 3 días. Si se desea conservarlo por más tiempo, se recomienda congelarlo.
Beneficios para la salud
El Potaje de Berros es un plato muy saludable y nutritivo. El berro es una verdura muy rica en fibra, vitaminas y minerales, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir el colesterol en sangre. Además, el Potaje de Berros es un plato bajo en calorías, por lo que es ideal para aquellas personas que quieran adelgazar.
En conclusión, el delicioso potaje de berros es una receta canaria que se puede disfrutar durante todo el año. Esta receta es muy nutritiva, saludable y baja en calorías. Además, se trata de un plato fácil de preparar y que se puede congelar para conservarlo por más tiempo. ¡Pruébalo ahora y disfruta del auténtico sabor canario!
