Garbanzas Canarias: una receta tradicional de las Islas Canarias

Si eres un amante de la comida canaria, seguro que has oído hablar de las garbanzas canarias. Este guiso de garbanzos típico de las Islas Canarias es muy popular y se puede encontrar en muchos restaurantes locales o guachinches. Si quieres preparar la auténtica receta casera y disfrutar de su delicioso sabor en casa, sigue leyendo.

Ingredientes de la garbanzada canaria

Para preparar las garbanzas al estilo canario, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo
  • 2 chorizos frescos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

¿Cómo preparar esta receta?

  1. Pon los garbanzos en remojo la noche anterior en agua fría.
  2. En una olla grande, dora las costillas de cerdo en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las costillas y reserva.
  3. En la misma olla, sofríe la cebolla, el pimiento y el tomate picados en trozos pequeños hasta que estén tiernos. Agrega los ajos picados y cocina durante 1 minuto más.
  4. Agrega los garbanzos escurridos, las costillas de cerdo, los chorizos enteros, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cubre con agua caliente y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Añade más agua si es necesario.
  6. Una vez que los garbanzos estén tiernos, retira los chorizos y las hojas de laurel. Corta los chorizos en rodajas y añádelos al guiso. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y cocina durante otros 10 minutos para que los sabores se integren.

Beneficios de la receta de garbanzas canarias

Esta comida cuenta con múltiples ventajas para nuestro organismo. Estos son algunos de los beneficios que aporta la receta de garbanzas al estilo canario.

  1. Rica en fibra: las garbanzas son una excelente fuente de fibra, lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y mantener una buena salud digestiva.
  2. Rica en proteínas: las garbanzas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las hace una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
  3. Baja en grasas saturadas: esta receta utiliza ingredientes saludables y nutritivos como el aceite de oliva, que es bajo en grasas saturadas y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Cómo servir adecuadamente las garbanzas compuestas estilo canario

Las garbanzas canarias son una receta tradicional que se disfruta en todo el archipiélago canario. Para presentar adecuadamente esta deliciosa receta, te recomendamos seguir estos consejos:

  1. Servir caliente: esta comida es más deliciosa cuando se sirve caliente, especialmente en días fríos.
  2. Acompañar con papas y mojo: esta receta es perfecta para disfrutar con unas papas canarias y un poco de mojo rojo o verde. El mojo es una salsa típica canaria que agrega un toque extra de sabor a esta deliciosa receta.
  3. Presentar en cazuela de barro: para una presentación más auténtica, te recomendamos servir este guiso de garbanzos en una cazuela de barro, lo que le dará un toque rústico y tradicional.

¿Puedo utilizar garbanzos en conserva en lugar de garbanzos secos?

Sí, puedes hacer garbanzas canarias con garbanzos de bote para acelerar el proceso de cocción. Simplemente asegúrate de escurrirlos bien antes de añadirlos al guiso.

¿Puedo añadir otros ingredientes al guiso?

Sí, puedes añadir otros ingredientes como calabaza, batata o papas para darle un toque personalizado. Simplemente añádelos durante el proceso de cocción

¿Puedo prepararlas sin carne?

Por supuesto. Elaborar las garbanzas canarias sin carne también es otra opción muy saludable. Y están igual de ricas.

Disfruta de esta receta de garbanzas canarias: casera, fácil y muy nutrititva

Ahora que ya sabes cómo hacerla, déjame decirte que lo mejor de todo es que las garbanzas son ricas en proteínas y fibra, lo que las hace una opción nutritiva y satisfactoria. Además, su versatilidad te permite combinarlas con arroz, papas o cualquier otro acompañamiento de tu elección. Así que, ¿por qué no probar esta receta de garbanzas canarias y disfrutar de una deliciosa comida casera y nutritiva? ¡Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán!

Resumen
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Nombre de la receta
Receta de Garbanzas Canarias
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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