Comida Típica Canaria: 10 Platos Canarios que debes probar
La comida típica de Canarias es una rica mezcla de tradición y sabor, representando la diversidad cultural y geográfica del archipiélago.
La gastronomía canaria destaca por sus ingredientes frescos y recetas ancestrales que reflejan la identidad de cada isla. La combinación de influencias africanas, europeas y americanas ha dado lugar a una cocina única que encanta a todos los paladares.
Descubre aquí una selección de los platos más emblemáticos de la cocina canaria, ideales para disfrutar y conocer la riqueza gastronómica de estas islas.
Las 10 Comidas Canarias más Deliciosas
La tradición culinaria de Canarias ofrece una variedad de platos exquisitos que deleitan a locales y visitantes. Aquí te presentamos los 10 platos canarios más emblemáticos.
1. Papas Arrugadas con Mojo
Empezamos por la que por excelencia es la comida tradicional de las Islas Canarias. No existe restaurante en este archipiélago que no sirva las papas arrugadas como uno de los primeros platos canarios.
Estas papas canarias son muy fáciles de hacer, pues únicamente están cocidas enteras con agua y limón.
Además, si las acompañadas con la salsa tradicional de este archipiélago, el mojo picón, se convierten totalmente en una delicia digna para el paladar.
2. Ropa Vieja Canaria
Este plato se elabora con las sobras de carne de res y pollo, mezclándolas con garbanzos y sofrito de pimientos y cebollas.Es una receta canaria que refleja la cocina de aprovechamiento, típica de la abuela.
El sofrito de pimientos y cebollas, junto con las especias, crea una base aromática que impregna todo el plato. Los garbanzos aportan un toque de cremosidad y cuerpo, mientras que la carne desmenuzada añade una textura jugosa.
Es una muestra perfecta de la cocina tradicional canaria, que combina simplicidad y sabor en cada bocado.
3. Sancocho Canario
El sancocho es una comida típica de Gran Canaria que tradicionalmente se consume en el Viernes Santo para evitar la ingesta de carne, relacionándose comúnmente con las reuniones familiares.
Este plato es muy fácil de hacer. Está compuesto por pescado salado que se sancocha junto con papas y batatas. A ello le añadimos un buen mojo canario y una pella de gofio amasado.
Simple y sencillo, pero una comida de la cocina tradicional canaria riquísima y digna de probar en nuestras islas afrodisíacas.
4. Queso Asado
Queso tierno o semicurado asado al horno, servido con mojo verde. Este plato resalta la calidad de los productos lácteos canarios.
El proceso de asado realza el sabor natural del queso, creando una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
El mojo verde, hecho con cilantro, ajo y aceite de oliva, añade un toque refrescante y ligeramente picante que contrasta maravillosamente con la riqueza del queso.
Es un entrante perfecto de comida canaria.
5. Carne de Cabra
La carne de cabra, conocida por su sabor fuerte y distintivo, se cocina a fuego lento con verduras y especias, resultando en un plato tierno y sabroso de la cocina tradicional canaria.
Verduras como el pimiento, la cebolla y el tomate se deshacen en una salsa rica y espesa que envuelve cada trozo de carne.
Se trata de un excelente ejemplo de la cocina de caldero canaria, donde la paciencia y la técnica son esenciales para obtener el mejor resultado.
6. Escaldón de Gofio
El Gofio es uno de los alimentos típicos canarios originario de estas islas. Se trata de una variedad de harina de maíz o millo tostada de forma artesanal consumido frecuentemente por los canarios.
Otro de los platos típicos de Canarias muy conocidos en la isla de Tenerife es el escaldón de gofio, que consiste en un “caldo” de carne o pescado echado por encima del gofio y amasado todo junto.
El escaldón es una comida reconfortante y sustancial, ideal para cualquier momento del día y una excelente manera de disfrutar de un plato tradicional y saludable.
7. Viejas Guisadas con Papas Arrugadas
La vieja es uno de los peces más comunes de las costas canarias. Este pescado blanco tiene una textura exquisita y un ligero sabor a marisco que suele consumirse generalmente guisado.
Tradicionalmente, la vieja se guisa sin descamar, necesitando poco tiempo de cocción. A esto le añades unas papas arrugadas con un buen aceite y vinagre y tienes un plato para chuparse hasta los dedos.
De todos los platos canarios de pescado, este plato es, sin duda alguna, uno de los mejores.
8. Conejo en Salmorejo
Esta es posiblemente una de las recetas típicas canaria más sabrosa de las que se pueden degustar en todo el archipiélago.
El conejo troceado se mantiene durante todo un día antes de su preparación sumergido en adobo a base de aceite, ajo, sal, vinagre y otras especias como el comino.
Después, los trozos de conejo se fríen en abundante aceite y una vez están listos se emplatan junto a unas buenas papitas arrugadas. Toda una delicia.
9. Caldo de Millo
Otra de las comidas tradicionales canarias, típica de la isla de Lanzarote, es el caldo de millo (maíz).
Este plato consiste en un potaje hecho con maíz y un sofrito de cebolla, aceite, sal y ajo, acompañado de garbanzos, arroz o trigo. Tras una cocción lenta y prolongada, se obtiene un caldo espeso y delicioso.
El caldo de millo es uno de los mejores platos de cuchara canarios, ideal para toda la familia. Es una comida típica canaria para niños debido a su sabor suave y nutritivo.
Además, los canarios suelen acompañarlo con queso para intensificar su sabor, convirtiéndolo en una delicia reconfortante y tradicional.
10. Rancho Canario
Una de las comidas canarias de caldero muy popular en todas las islas del archipiélago. Se trata de un plato muy sabroso y contundente utilizado como primero o plato único.
El principal alimento de esta receta típica canaria son los fideos gruesos acompañados de papas, costillas de cerdo, carne de res, garbanzos y un sofrito. Se cocinan todos los alimentos durante una hora y sólo al final se añaden los fideos.
Ideal para ser consumido especialmente en la estación invernal o en días con temperaturas más bajas, pues su sabor, acompañado junto a un buen vaso de vino, te hace entrar en calor rápidamente.
Otros Platos Canarios Tradicionales
Comer en Canarias es una experiencia rica y diversa, con muchas recetas canarias que van más allá de los platos más conocidos.
Descubre más recetas de comidas canarias tradicionales tan ricas y exquisitas como las anteriores e inspírate para preparar estos platos en casa, explorando la maravillosa variedad de sabores y técnicas que la cocina canaria tiene para ofrecer.
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Comida Típica de Canarias según la Isla de Procedencia
La riqueza gastronómica de las Islas Canarias se refleja en las especialidades únicas de cada isla, que van más allá de los platos canarios comunes y nos permiten descubrir sabores y tradiciones locales.
Descubre las comidas típicas Canarias por isla, cada una con sus propias recetas y secretos culinarios que aportan una diversidad inigualable a la gastronomía canaria.
Fuerteventura
La comida majorera está colmada de sabores intensos difíciles de olvidar, y mucho más después de haber pasado un glorioso día en una de las playas paradisíacas de la isla.
La Palma
La comida de la Palma está envuelta en todo tipo de sabores intensos. Puedes saborear desde el típico queso propio de la isla hasta el famoso escacho de la cocina palmera.
La Gomera
La comida tradicional de la Gomera ofrece una variedad de platos llenos de delicias y sabores muy característicos, siendo una de las cocinas más especiales de todo el archipiélago.
Tenerife
Los platos canarios de Tenerife está considerada como una de las mejores delicias de la gastronomía española, ya que sus sabrosas comidas destacan por ofrecer aromas y sabores inigualables.
Gran Canaria
Con la comida de Gran Canaria descubrirás un nuevo mundo lleno de agradables aromas y platos apetitosos, tan deliciosos hasta para el paladar más exigente.
Lanzarote
Los platos de Lanzarote están envueltos en todo tipo de sabores intensos. Puedes saborear desde el típico queso Lanzaroteño hasta el pollo asado del volcán del Timanfaya.
El Hierro
La comida típica de el Hierro es el fiel reflejo de una sociedad rural con ingredientes y alimentos locales muy característicos, marcados por la pureza de su tierra y sus productos.
Postres Canarios
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Disfruta de la Gastronomía Canaria y de su Exquisito Sabor
Una de las buenas cosas que tiene la comida típica canaria es que ofrece muchísimos alimentos para chuparse los dedos.
En este artículo te hemos mostrado algunos de los platos más sabrosos del archipiélago, junto con recetas canarias tradicionales y descripciones detalladas.
Si quieres descubrir más platos y recetas de este archipiélago, explora las diferentes secciones de nuestro sitio web. Disfruta de todo lo que este pequeño archipiélago tiene para ofrecer, tanto en sus playas paradisíacas como en sus exquisitos platos.
Y como decimos los canarios, cuando vengas y los pruebes, no olvides decir: ¡Ños, qué rico está esto!