Receta del Bienmesabe Canario: un Dulce Tradicional
¿Quieres aprender a preparar el postre canario bienmesabe en casa? Aquí te presentamos una receta canaria fácil de seguir para que deleites a tus seres queridos con este exquisito manjar.u003cbru003e
Ingredients
- 200g de almendras canarias peladas y molidas.
- 250g de azúcar.
- 1 rama de canela.
- Piel de 1 limón (solo la parte amarilla).
- 5 yemas de huevo.
- 500ml de agua.
- 2 cucharadas de miel de palma.
Instructions
- En una cacerola grande, coloca el agua, la piel de limón, la canela y el azúcar. Lleva a ebullición y mantén a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar. Retira la canela y la piel de limón.
- Agrega lentamente las almendras molidas al almíbar, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Vuelve a poner al fuego y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
- En un bol aparte, bate las yemas y añádelas a la mezcla. Incorpora la miel de palma y sigue cocinando a fuego lento, revolviendo, hasta que todo esté bien integrado.
- Una vez que la mezcla tenga una consistencia cremosa, retira del fuego y deja enfriar.
Notes
- Aunque la receta tradicional utiliza almendras molidas, también puedes utilizar harina de almendra si lo prefieres.
- Si tienes una Thermomix, este proceso puede ser más rápido y sencillo. Simplemente adapta los tiempos y velocidades.
- Para un toque moderno, puedes acompañar el postre bienmesabe canario con helado. El contraste frío-caliente es espectacular.
- Aunque no es la versión canaria, el bienmesabe venezolano es una variante que también puedes investigar si te interesa conocer más sobre este postre en otras culturas.