Receta de Frangollo Canario
Ingredients
- 150 gr de millo o maíz tierno o molido
- 1 litro de leche (para la variante frangollo canario sin lactosa, usar leche sin lactosa)
- 100gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de almendras picadas/pasas
- 2 ramas de canela
- La piel de un limón
- Una pizca de sal
- Miel al gusto para decorar (opcional)
Instructions
- En una olla grande, añadir la leche, la canela y la piel del limón. Calentar a fuego medio hasta que la leche esté casi hirviendo.
- Añadir el millo poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Añadir el azúcar y la mantequilla, y seguir cocinando a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que el millo esté cocido y tenga una consistencia espesa (alrededor de 30-40 minutos), agregar las pasas y las almendras.
- Cocinar por 10 minutos más y luego retirar del fuego. Dejar enfriar y servir en cuencos individuales.
Notes
- Hay quienes también le añaden elementos como calabaza o incluso gofio para variar la textura o el sabor. Además, existe una versión del frangollo canario sin lactosa para quienes tienen restricciones dietéticas.
- Si prefieres un postre sin gluten, asegúrate de que el millo esté certificado como libre de gluten.
- Para una variante diferente, puedes probar el frangollo canario con miel drizzled encima o añadir ingredientes como calabaza o gofio.